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2023年09月02日
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2023年08月02日
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福さ屋の明太子レシピ

Recipe

2022年6月15日　レシピ
明太子おにぎり
本日ご紹介するのは「明太子おにぎり」 大人も子どももみーんな大好き！簡単だから時間がない時こそおすすめ。ふりかけと明太子をうまく使って、見た目も可愛く作ってみてくださいね！

【材料】
・辛子明太子
・辛子めんたい風ふりかけ
・海苔
・白ごはん
作り方
明太子はあらかじめ一口大にカットしておきます。
白ごはんでお好きなサイズのおにぎりを作ります。
出来上がったおにぎりにふりかけや明太子、海苔をトッピングしたら出来上がり。


2022年6月15日　レシピ
めんたい胡麻トースト
本日ご紹介するのは「めんたい胡麻トースト」 忙しい朝もしっかり食べたい！そんな時こそピッタリな、簡単で美味しい福さ屋の明太子を使ったトーストをご紹介いたします！福さ屋の明太子はしっかりと味がついているので色々な調味料を使って味付けしなくても大丈夫なんです。家にある食材と合わせて様々なアレンジができますのでお気に入りの食べ方をぜひ見つけてみてください♪

【材料】1枚分
・辛子明太子…20g
・食パン…1枚
・大葉…1枚
・白ねぎ…2cm分
・★白ごま…小さじ1
・★ごま油…小さじ1/2

作り方
大葉は粗みじん切り、白ねぎはみじん切りにする。
1と★と辛子明太子を混ぜ合わせる。
食パンをオーブントースターで焼き、2をぬったら出来上がり。


2022年6月15日　レシピ
ゆでうどんのバターめんたいなめ茸
本日ご紹介するのは「ゆでうどんのバターめんたいなめ茸」 簡単でおいしい！明太子のピリっとした辛さが食欲を増す!!疲れた胃にもとっても優しいゆでうどんのめんたいなめ茸アレンジをぜひお試しください！

【材料】1人分
・冷凍ゆでうどん…2玉
・めんたいなめ茸…大さじ6
・バター…大さじ2
・小ねぎ…2本

作り方
1.冷凍うどんは袋の表示通りに熱湯でゆでるか電子レンジで温め、器に盛る。
2.うどんが熱いうちにバターとめんたいなめ茸を乗せ、小口切りの小ねぎを散らす。全体を混ぜ合わせていただく。

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福岡のお土産【明太子】の種類や選ぶポイントを紹介

福岡の名産物と言えば明太子。お土産としても有名でたくさんの人が買って帰ります。

でも、いざ明太子を選ぼうとするとメーカーが多すぎてどこを選べばいいか分からない問題が起こります。

博多駅のお土産コーナーに行くと色んな種類の明太子があるし、食べてみるまで何がどう違うか正直わかりません…（地元民もぶっちゃけ区別ついてません笑）

この記事では、そんな明太子を選び方をまとめていきます。

ポイントは主に3つあります。
各メーカーそれぞれにこだわり、製法の違い、辛さの違いはあるけど、まずは辛さと形。

で、できるなら最後に試食して美味しいと思えるか？で選べばOKです。

じゃあ具体的に選び方を見ていきましょう。

辛さで選ぶ｜明太子メーカー別特徴早見表

大まかに明太子メーカー9社の特徴早見表を作ってみました。

明太子メーカー別　早見表

メーカー	辛さ	選ぶポイント
かばた	辛口	昆布だし漬けで濃いめで辛口が好きな人向け
まつ本	辛口 中辛	塩分量低めで健康面に気を使う人向け
福さ屋	中辛	辛すぎず、甘すぎず、万人受けする味を選びたい人向け
ひろしょう	中辛	高品質な明太子を食べたい人向け
まるきた	中辛	粒の食感と程よい辛さが好きな人向け
やまや	中辛	柚子のほのかに香るさっぱり感が好きな人向け
かねふく	マイルド	食べやすさを重視しながら美味しさが欲しい人向け
まるいち	マイルド	子供も食べられるマイルドな味がお好みの人向け
ふくや	選べる3種	博多ならではの明太子で色んな辛さを選びたい人向け

3社くらい試してみて、直感的に美味しいと感じたものを買うのをおすすめします。時間がない方はとりあえず中辛を選んでおけば間違いなし。

あとは、本当に迷ったら有名どころの福さ屋、やまや、かねふくの中から選ぶのもあり。

形で選ぶ｜明太子は「一本物」「切れ子」「バラ子」の3種類

明太子は形によって大まかに3種類に分けられています。

「目的」によってどれを選ぶべきかが決まってくるので、お土産として贈答用か自宅用かによって選ぶ種類が変わってきます。

一本物

スケトウダラのたら子が原型のまま保たれている状態。形の崩れていない明太子のことを一本物と言います。写真などでもよく見かける明太子で主に贈り物として選ばれます。味は他の切れ子、くずれっ子とほとんど変わりません。見た目重視で選びたいならこれ。

切子、切れ子

一本物の製造の過程で切れてしまったり皮が取れてしまったもの。いわばアウトレット品のようなものです。

一本物を切り分けたような形状になっていて、スーパーなどで売られているものの多くがこの切れ子です。味は一本物とほぼ変わらず、自宅用とか仲のいい知り合いに振る舞いたいときに選んでおけば間違いないですね。

バラ子、くずれっ子

完全に形が崩れてしまった明太子をかき集めたもの。ほとんどは調理用として使われますが、スーパーでも見かけるので自宅用として安く買いたいなら選ぶべき。見た目に全くこだわらない人向け。

明太子メーカー別の特徴・違いまとめ

次に実際に明太子を製造しているメーカー別の特徴とか違いについてまとめていきます。各メーカーのこだわりを知って、明太子選びにぜひ役立ててみてください。

かばた（辛口）

 

点と丸のかば田、辛子明太子というCMでおなじみのかば田。

創業大正10年、本社は福岡県北九州市八幡西区にある福岡の会社です。

会社の前身が漬物店だったこともあり、その独自の漬物を作る製造技術をノウハウに明太子作りに漬物貯蔵製法を活かしています。なので会社と違うこだわりは「昆布漬け」で、昆布から取れる旨味が明太子に染み渡っています。

とにかく濃厚な味とピリピリとした辛さを味わいたい人にはオススメ。昆布漬けは旨味が凝縮されており、他の明太子と比べてハマる人も多いです。

まつ本（辛口）

福岡市博多区に会社をかまえるまつ本は昭和30年創業のかなり伝統ある会社。漬け込みのためだけに選んだ日本酒”祝えびす”を使用し、唐辛子も数種類の味をブレンドしてその日使う分だけを毎回調合しています。

『伝承極味』ブランドの明太子は、北海道近海で取れたたらこの成熟子のみを厳選して使用しており、数量限定での販売となります。健康的で辛口の種類が選べる明太子を探している人にオススメ。

福さ屋（中辛）

地元福岡ではCMでかなりおなじみの明太子屋さん。”贈り物には福さ屋の辛子明太子”というフレーズが地元福岡ではお馴染み。魚醤で漬け込むことでコクが生まれ旨味のある味わいになっています。甘すぎず、辛すぎず、ちょうどいい万人受けする味。もし明太子選びに迷ったら、とりあえず買っておけば間違いない明太子です。

ひろしょう（中辛）

原材料へのこだわりが非常に強い明太子。キムタクもお取り寄せしているらしく、高級感がかなり強いです。博多天ぷらたかおなど飲食店での販売も行われており、特に地元福岡ではイオンショッピングモールなどの飲食店街に出店。地元の人にも身近な明太子ブランドになっています。国産の本当に質の高い明太子を食べてみたい人にオススメ。

博多あごおとし（中辛）

主要ブランドの「博多あごおとし」は、博多駅や福岡空港などあらゆるお土産屋で多く見かけるとても人気。あごおとしは”あごが落ちるほど美味い”という意味で名付けられていて、ぜひ試食してその美味しさを知ってほしい。

まるきた水産の辛子明太子と美味しい魚を販売する博多まるきた水産・魚匠庵のサイトでは博多あごおとしの明太子の他、シャケなどの魚類を詰め合わせたお中元などの贈り物も取り扱っています。

ネット通販で購入するなら【大阪ざこば市】 博多明太子 あごおとし S 450g←こちらの卸しが安くておすすめ。食べやすくてプチプチとした食感を楽しみたい人はぜひ。

やまや（中辛）

地元福岡でも名前の知れたとても有名なメーカー。”九州のワクワクするような美味しいものを作ること”をコンセプトにやまや 博多の幸 うまだしややまや 博多 もつ鍋 あごだし醤油味なども製造している。

ここの明太子は他のメーカーにはない“柚子”を使用しており、明太子が持つ辛さだけじゃなく香りも楽しめます。普通の明太子とは違った味わいでさっぱり感を楽しんでみたい人にオススメ。